构建“数字食安”生态圈

舌尖上的安全，关乎每位消费者的身体健康，是食品行业安身立命的根本。近日，在第十三届中国食品安全论坛上，“数字食安”成为探讨中出现的高频词汇。以数字赋能食品行业，推动产业创新升级，有助于为食品安全装上一道更加规范化、智慧化的“保险”。

如今，随着科技进步、人民生活水平提高，食品安全问题越来越受关注。由于食品生产业态日趋复杂、食品安全风险点更加隐蔽，以往的生产方式和监管方式已经难以满足消费者、企业和监管部门对食品安全的要求，这就需要食品行业与时俱进，创新食品安全生产、监测等手段，通过数字赋能，建设“数字食安”生态圈。

对此，各地有关部门和部分企业做出不少有益探索。比如，去年浙江省推出“浙食链”溯源码，消费者通过扫码便能了解商品的出厂检验情况、监督抽检结果，以及合格证明、消毒证明等信息；目前，厦门市将10多万家食品生产经营主体的几十万种食品纳入追溯系统，追溯覆盖面超过90%。又如，有企业推出数字智能取餐柜，提高了外卖配送的便利程度，让无接触配送更规范；还有自动配送车可实现室外全场景配送，成为外卖配送“最后一公里”的新助力。

保障食品安全，永远在路上。虽然目前我国食品安全领域的数字化建设成效显著，但仍然存在隐患，如个别食品有重金属污染、致病菌污染、农兽药残留超标等情况。为此，餐饮企业要始终把食品安全作为发展的“高压线”，借助大数据跟踪分析、远程验证等智能化、数字化方式，加强安全生产管理，让消费者吃得放心，赢得更多消费者信赖。

有关部门也应继续深耕“数字食安”建设，提升食品安全管理水平和监管能力。应运用数字化手段，以保护消费者权益为核心，建立从田间到餐桌、从生产到销售的可完全追溯、全链条食品安全治理体系。

值得一提的是，新冠肺炎疫情发生以来，大众卫生健康意识显著提升，“云端”经济出现爆发式增长，对“数字食安”起到巨大的助推作用。不过，这些只是开始，“数字”和“食品安全”不是简单的叠加组合，而是要在供给侧形成合力，真正实现“1＋1＞2”。因此，食品行业各相关主体要更加积极推进“数字食安”体系建设，尽早实现食品安全智慧生产管理，让“数字食安”成为保障百姓健康生活不可或缺的一环。

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