“深港文化月-名厨面对面”活动深圳罗湖举行 开创深港餐饮产业融合发展新局面

2023年7月19日，由深圳市罗湖区委区政府指导，罗湖区人力资源局承办的“罗湖深港文化月-名厨面对面”活动在深圳市罗湖区世界金融中心成功举办。活动汇聚深港两地名厨、名嘴，邀请100多位餐饮企业、名厨代表，通过美食比拼、餐饮融合趋势探讨、政策推介等环节，打造了一场集高端论坛、成果展览、招商引资于一体深港餐饮行业盛會，全面推进深港餐饮行业广泛交往、全面交流、深度交融，为大湾区餐饮行业转型升级蓄势赋能、增光添翼。

行膳餐饮研究院与香港餐飲联业协会、香港餐务管理协会、香港群生饮食技术人员协会签约战略合作协议，将在促进人才学术交流、就业创业园建设、引进香港特色美食、餐饮产业促进发展等方面开展深度合作，开创深港餐饮产业融合发展新局面！

深圳罗湖区委常委、副区长夏东，中国烹饪协会副会长、行膳餐饮研究院院长黄平，香港饮食业联合总会会长胡珠，罗湖区人力资源局局长何庆生等嘉宾莅临现场。

夏东指出：深港两地地缘相近、人缘相亲、文缘相通，有着兄弟般的缘分和情谊。在罗湖，每万人拥有餐厅数量超过100家，远超全国平均水平，既有广府、客家、潮汕饮食文化的岭南古味，也有汇聚东西、融合深港的饮食元素，是最具港风港味的美食之城。自全面通关以来，仅罗湖口岸日均出入境客流就达到10万人次以上，无数香港游客把罗湖作为出行目的地，在烟火罗湖中大快朵颐！“好客罗湖，美食之都”正成为罗湖的重要新定位。

何庆生——罗湖区委组织部副部长、区人力资源局党组书记、局长

何庆生在“罗湖深港文化月-名厨面对面”致辞中向700多万香港同胞、向海内外朋友发出诚挚邀约：欢迎来“好客罗湖，美食之都”做客，亲身感受烟火罗湖、老饕圣地的真挚情意！并诚挚邀请海内外餐饮行业朋友成为罗湖的发展合伙人，在罗湖这片充满想象的土地上，尽情释放创新智慧和创业激情，共同擘画深港携手发展、繁荣共生的新愿景。

黄平——中国烹饪协会副会长、行膳餐饮研究院院长

深港牵手，群星闪耀罗湖

12位深港名厨混编组队，各展绝技，煎、炒、焖、炖、煮，火力全开！他们当中既有行膳餐饮研究院行政总厨，有深圳香格里拉大酒店中餐行政总厨，也有深圳恋慕尔食品管理有限公司行政总厨，还有香港嚐悅高級私房菜钰婷家餐饮文化有限公司创始人等深港餐饮界名厨和100多位深港餐饮界代表，济济一堂。

经过煎、炒、焖、炖、煮多道工序，12位深港名厨烹制出“龙腾四海耀华夏”等16道深港名菜和“紫荆花开”等6个深港特色点心，融汇粤菜、潮州菜、客家菜、湘菜、粤式点心、法式甜品等南北菜系、中西口味，既有融合传统技艺与现代做法的创新菜，又有实现中餐与西餐的完美碰撞融合菜，不仅是舌尖上的享受，也是视觉盛宴。

舌尖论剑，见证美食诞生

“名厨面对面”活动还特邀中国烹饪协会副会长黄平，香港著名美食家、电视节目主持人梁文韬，以及中山石岐乳鸽传承人、中国烹饪协会名厨委副主席郑耀荣，周星驰《食神》原型、法国厨皇会名誉主席戴龙，曾在央视大型纪录片《舌尖上的中国》《穿越海上丝绸之路》拍摄中为粤菜代言的庄臣，潮江春集团董事长萧宏涛等8位美食大家组成“美食评审团”坐镇点评席。

在“美食比拼”中，“美食评审团”通过与主厨及现场观众的的互动沟通“舌尖论剑”，深入浅出地讲解深港美食背后的罗湖故事和人文情怀、烹饪技巧，介绍了罗湖的名厨老店，揭示了烟火罗湖美食文化背后深港从分离再到融合的历史变迁，既有历史的厚重感更增加活动的趣味性、功能性和科普性，妙语连珠、惊喜不断，最终见证“最佳深港特色菜品”和“最佳深港特色点心”“最佳深港创意菜品”的诞生。

政策解读、高峰论坛共促深港餐饮融合发展

在云膳康美总经理李晓林的主持下，香港餐务管理协会会长-杨位醒，香港餐饮联业协会主席-杨振年，粵港澳大湾区饮食及服务业协会主席-邓智鸿，中国著名美食家-庄臣，注册中国烹饪大师-欧阳海林，广东五一劳动奖-董玉振就“深港餐饮融合发展”话题，共同探讨深港餐饮融合发展与挑战，全方位探索粤港澳大湾区餐饮行业交融发展之路。

中国烹饪协会副会长、行膳餐饮研究院院长黄平在致辞中表示，通过本次活动必将进一步挖掘深港特色美食文化，研究创新发展特色菜品，擦亮香港、罗湖美食名片，充分展现深港名厨的形象和风采，促进餐饮行业高质量发展。

在深港文化月名厨面对面活动现场，罗湖区人力资源局、区工业和信息化局分别就罗湖餐饮人才和产业政策进行现场解读，向全球推介。

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