为搭建食品科技创新交流平台，开展跨地区多学科学术交流，进一步促进食品与营养健康产业发展，2023年8月24日，天津食品研究院与陕西科技大学主办的食品研究与创新发展论坛在西安举行。论坛由《食品研究与开发》编辑部承办，中国食品科学技术学会鼎力支持，西北农林科技大学等17所高校共同主办。中国工程院吴清平院士以及来自各大高校、科研院所、食品行业相关企业的专家学者企业家500余人出席论坛。
开幕式上，天津食品研究院党总支书记、董事长王穆峰表示，希望通过此次论坛交流，从关键核心技术的突破、科技创新动力、国人健康产业发展等方面助力食品产业发展。陕西科技大学副校长黄剑锋表示，此次论坛的召开对于我国食品科技创新产业、健康产业新成果、新技术、新热点的共享交流有着积极推进作用。
作为食品科技创新交流的盛会，本次论坛以“新时代食品科技创新与国人健康”为主题设立主论坛，以“食品物性与风味、食品微生物与肠道健康、食品质量安全与检测分析、食品加工与制造、食品营养与健康、农产品贮藏与加工、未来食品创新与发展”为交流内容设立10个专题论坛，提供140余场精彩纷呈的报告。
在主论坛报告中，中国工程院院士吴清平就中国野生食药用菌资源科学大数库构建及其创新应用，阐述了中国野生食药用菌资源科学大数库构建的缘由、过程、结果及其创新应用等方面的内容。国家食品安全风险评估中心研究员吴永宁、南开大学王硕教授、天津科技大学路福平教授、江南大学胥传来教授、南昌大学熊涛教授分别就各自研究领域作专题报告。
在专题论坛上，百余位专家从食品物性与风味、食品微生物与肠道健康、食品质量安全与检测分析、食品加工与制造、食品营养与健康、农产品贮藏与加工、未来食品创新与发展等方面分享了精彩的学术报告。
论坛上，还为获得《食品研究与开发》优秀青年编委称号的12位青年科学家和获得“2023食品研究与创新发展论坛”研究生论坛优秀奖的14位博士、硕士研究生颁奖。江南大学教授翟齐啸代表第一届优秀青年编委发言，他鼓励青年科学家及学术科研新人应该拓宽科研思路、加强学科融合、参与学术交流。（通讯员：刘涛，《食品研究与开发》编辑部）
