不同体质人群的药膳养生

养生是现阶段十分“热门”的一件事，而这件事之所以能够被大众所关注，主要是因为在生活理念、健康理念持续更新和发展的大环境下，人们对健康有了更加全面的认知，也更加追求健康的生活方式，所以“养生”成为了一种追求健康的具体方式。对当代人的养生方式进行总结可知其是五花八门的，比如有的人养生强调良好生活习惯的构建，比较关注早睡早起，有的人养生比较重视营养的均衡，在生活中对饮食的要求比较高，而有的人养生主打一个“佛系”，强调的是顺其自然。在“养生”大环境下，不同的养生方式选择成为了大众比较关注的话题，其中药膳养生受到了普遍的欢迎，不过也有人对药膳养生存在着错误的认知，所以在生活中，出现了因为认知错误而发生的悲剧。那么在日常生活中，我们要如何对待药膳养生，要如何实施药神养生呢？以下是详细的分析。

一、什么是药膳

要了解药膳养生，首先需要明确什么是药膳。对药膳的起源进行分析可知其发源于中华民族传统美食以及中国食疗文化。药膳指的是在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下，严格按照药膳的配方将中药与某些药用价值的食物进行相配，并通过中国独有的烹饪技术和现代科学的方法制成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简单概括，药膳是能够达到药物辅助治疗的一种膳食，其是中国传统医学知识与现代烹调经验进行结合后产生的，是我国“药食同源、寓医于食”理念的重要体现。药膳既能够让药物发挥本身的药物属性，而且借助药物的效果让饮食的具体效果获得了显著的提升，二者相辅相成，相得益彰。对药膳的具体食用进行分析，其不仅具有较高的营养价值，而且能够有效的预防疾病，可以增强身体的情况，从而达到养生益寿的效果。

二、药膳养生的重要意义

在目前的社会实践中，药膳养生受到了普遍关注。结合社会实践做分析可知，药膳养生有4方面的重要意义，以下是具体的阐述。

第一是药膳养生可以实现身体的调理，这对于疾病预防有显著意义。在药膳养生实践中，可以根据人体的需要来进行食材的搭配，从而使药膳在调理身体，预防疾病方面表现出显著的效果，比如个人有补肾壮阳的需求，在饮食方面可以选用枸杞、淮山药等进行炖汤，长期坚持服用是可以让身体情况获得改善，再比如要想清热解毒，可以选用黄连、金银花等食材。另外，药膳对某些特定的人群来讲有特殊功效，比如孕妇可以吃一些有助于婴儿发育的食材，而老年人则可以吃一些对增强记忆力、提高免疫力有关的食材，这样会让孕妇以及老年人的身体状态更好。

第二是药膳能够发挥延缓衰老、美容养颜的效果。就延缓衰老而言，在药膳养生的具体实施中，通过搭配不同的食材进行食用是可以发挥延缓衰老效果的。比如我们日常中接触比较多的红枣、黑芝麻等富含维生素E和B群维生素的食物，其能够帮助我们增强肌肤的弹性，减少皱纹的发生。另外，还有一些食材，如绿茶等可以帮助我们对抗自由基对身体的损害，从而使我们的衰老得到延缓。另外，利用药膳可以实现美容养颜。比如在生活中通过合理食用富含维生素B群的食物可以帮助我们的血液循环，这能够改善我们面色暗黄等显著问题。另外，鸡蛋、鱼肉等富含胶原蛋白以及蛋白质的食物，其在增加我们皮肤弹性、减少皱纹方面的效果是显著的。

第三是药膳养生可以提升我们的生活品质。就药膳养生而言，其能够让我们日常平淡的饮食变得更加的有趣，从而使饮食成为一件简单却充满趣味性的事情。在不同的食材搭配过程中寻找不同的口味与营养，这是药膳养生的主要乐趣之一，另外，药膳养生更加关注的是人们的饮食健康与安全，这对于提高我们的生活品质是有积极意义的。通过药膳养生来不断的改变自己的饮食习惯，并强调饮食中的营养需求搭配，这样，不良饮食习惯和偏食的问题可以得到很好的解决，这对于健康愉悦的心情保持有显著意义。

第四是药膳养生能够帮助实现中华文化的传承。药膳养生过程中涉及了中华传统医学以及饮食方面的内容，而不管是医学还是饮食，我们的文化底蕴都是非常深刻的。在药膳养生的过程中挖掘背后所呈现出来的文化内容，并利用药膳养生这样的方式将文化进行传承和发扬，这对于我国古老的饮食文化传播和中医中药文化传承有突出的现实价值。

三、不同体质人群的药膳养生

药膳养生是中华传统饮食文化与中医中药文化的重要结合。在我们的生活中有“是药三分毒”的认知，而且我们在饮食中有“不可过量”的思想，所以在药膳养生这件事情上，我们既要看到其优势与价值，同时还要对其可能导致的后果进行分析。从个人体质的特殊性来看，药膳虽然可以起到养生的效果，但是其应该因人而异，因为不同体质的人具有不同的特点，相同的药膳作用与不同体质特点人群会发生“吾之饴糖，汝之砒霜”的情况，所以不同体质人群的药膳养生是需要做分别思考与确定的。结合历史经验，不同体质人群的药膳养生要达到预期的效果，要保证人体健康，需要在实践中坚持如下原则。

第一是需要坚持因证用膳的原则。中医讲究的是辨证施治，这一思想在药膳养生中也需要进行强调，素以在药膳养生实践中需要基于人体的辩证基础来进行食材、药物的配伍，这样才能够让药膳养生的效果更加的理想。比如血虚的病人在养生食物选择的过程中可以选用具有补血效果的大枣、花生，如果人体的阴虚情况比较显著，那么则可以使用枸杞子、百合以及麦冬等食材。简单来讲，通过辨证用膳，药膳的保健作用才会发挥的更加彻底。

第二是坚持因时而异的原则。中医理论认为人与日月相应，人的脏腑气血运行和自然界的气候是有密不可分的关系的，比如在中医理论中有“用寒远寒，用热远热”的说法，意思是采用性质寒凉的药物时需要避开寒冷的冬天，而要采用性质温热的药物时则要避开炎热的夏天。正是因为这样的思想，所以有了“冬病夏治”，“冬病夏养”等不同的说法。基于中医的这一理论，在药膳养生方面需要做相应的坚持与强调。

第三是因人用膳。人的体质、年龄不同，其食用药膳的具体效果是有显著差异的，比如小儿的体质娇嫩，在食材选择的时候不能是大热大寒的食材。再如老年人的肝肾问题比较突出，所以在食材选择的时候不能过多使用温燥的食材。此外，不同的体质会对相同的食材产生不同的反应，如过敏反应等，此种反应现实影响是巨大的，所以为了规避此类问题的发生，需要做到因人而膳。（柳州市中医医院 覃燕梅）

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