湖南邵阳县：小豆腐做成乡村振兴大产业
发布时间：2024-02-01 10:51:52 | 来源：中国网 | 作者：刘健 | 责任编辑：程泽
1月31日，走进湖南省邵阳县罗城乡大莲村罗诚食品有限公司的豆腐车间内，豆香四溢。生产线上，“全副武装”的师傅们正在赶制长沙某食品公司订购的5000斤豆腐。从清洗浸泡黄豆、磨浆、滤浆、煮浆、压制，师傅们有条不紊进行着豆腐制作流程，随着一波又一波的新鲜出锅的豆腐，让春节的年味儿愈发浓郁起来。
“目前生产的豆腐是有三个主打产品，一个是腐乳、一个是虎皮豆腐、一个是油片豆腐，现在一天就是的产量是6000斤左右，真的是供不应求”邵阳县罗诚食品有限公司负责人刘红艳说。
俗话说，过了腊八就是年，年前磨豆腐，来年更幸福。在中国传统文化和传统习俗当中，豆腐与“多福”和“兜福”是谐音，因此豆制品成为很多人的首选年货，这是一种传统文化，更是一道风趣年味。在罗城乡大莲村罗诚食品有限公司的豆腐车间内弥漫的都是豆腐的香气，年味十足。
看似简单的豆腐，制作起来却稍显复杂。制作豆腐的大豆经过一晚上的浸泡，随后将浸泡好的豆子和适量的水放入搅拌机中，按键绞碎，直到豆子完全磨碎成为豆浆，再将豆浆煮熟，过滤掉渣和杂质，然后加入石膏，搅拌均匀，后将凝固的豆浆倒入容器中，经过机器按压多余的水就会排出，待把豆腐脑挤压成型后，一板豆腐就做成了。虽说采用了现代化的设备和管理方式，但罗诚食品有限公司生产的豆制品还是本地人记忆中的味道。为保证豆制品品质，公司制定了严格的生产标准，从原料购进到包装出厂都有专人把关，所产豆腐深受消费者青睐，常常供不应求。
“豆腐用的原材料湖南益阳的湖南王，它含蛋白是4.6，再加上我们罗城的水， 这些元素的合成，我们家的豆腐特点很突出，口感甘甜，嫩滑。”邵阳县罗诚食品有限公司负责人刘红艳向笔者介绍豆腐原材料。
罗诚食品有限公司成立于2020年，是一家生产规模较大的豆制品加工企业，公司先后投资800万元，建成了占地面积2000多平方米厂房，建起了日产8000斤豆制品的生产线，生产豆腐、豆腐干等豆制品，并为产品注册了傻燕商标。公司成立后，还为当地提供了不少就业岗位，让村民在家门口上班。
“公司建在家门口，我出门就上班，下班回家就可以照顾爸妈生活和小孩读书，加上每个月的3200元工资，我在这里上班感到非常开心和满足了邵阳县罗诚食品有限公司员工姚凤兰高兴地介绍道。
心急吃不了热豆腐，心急也做不了好豆腐。如今三年过去了，罗诚食品有限公司的豆腐生产经营已经步入正轨，产品销量十分稳定，产品远销广东、北京等地。2023年，该公司的营收达300万元。今年，刘红艳将扩建一条生产线，将豆腐的日产提升到16000斤，将罗城的小豆腐做成了乡村振兴的大产业。（尹建国 王祥刚 通讯员 刘健）