“下水道缝隙不能太大”、防鼠措施要科学到位、餐厅要放置灭蝇灯……”。3月5日，浦江县教育发展服务中心检查人员前往壶江初中、浦江五中、浦阳五小等学校，对食品安全工作进行了全面检查，针对检查中发现的问题，提出了整改建议。
2024春季开学前后，浦江县教育局结合校园食品安全排查整治专项行动，组织开展了学校食品安全“零死角”的全覆盖检查，食品源头溯源、食品配送企业管理、学校食堂规范操作形成一个闭环。
开学前，检查人员对6家配送企业进行了食品源头检查和食品配送检查。在配送企业，检查人员指出要明确岗位职责，同时职责要上墙，要求配送企业在开学前做好相关食品配送的安全检查工作，保障开学后校园用餐顺利安全。同时，检查组对9个学校的服务部供应产品进行了安全检查，重点检查商品是否临期，是否有违规商品上架等。
开学后，检查组在各学校重点检查学校食堂原料索证索票和进货查验是否齐全，人员健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具清洗消毒是否符合规定，以及规章制度上墙、食材溯源、食品留样、食物加工等情况。走进食堂后厨，检查组人员深入粗（细）加工间、素（荤）切间、蒸煮间、烹饪间、面点间、洗消间、主（副）食仓库和备餐间、售餐间等，围绕食堂食品原料进货渠道、验收流程、烹饪过程、消毒保洁、食品留样、食堂环境卫生、食堂人员健康管理等重要内容，进行了全方位“零死角”的检查指导，对发现的问题现场进行反馈和交办，要求整改落实到位。
本次开学全覆盖检查，全面排查食堂从业人员管理和环境卫生治理存在的风险隐患，不仅加强食品及原料进货把关，更是强化场所和加工过程管控。通过把好食品及原料进货关、加工过程管控关、从业人员管理关、环境卫生治理关，抓住食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、清洗消验、食品留样等环节，严防严控学校食品安全风险隐患，保障学校师生用餐安全。（通讯员：周琳 楼航）
