乡村振兴之路上的味蕾奥秘与文化传承

在乡村振兴战略的春风下,安徽农业大学积极响应国家号召,组织了一批朝气蓬勃的大学生深入基层,开展了一场别开生面的“三下乡”活动。2024年7月17日,学生们踏入了绩溪县这片充满生机的土地,走进安徽省徽和天下食品有限公司与安徽省灵溪生态农业开发有限公司,亲身体验了现代农业发展的蓬勃力量与文化传承的深厚底蕴。

【初识徽和天下:味蕾的盛宴】

第一站,学生们来到了绩溪县徽和天下食品有限公司。一踏入厂区,一股混合着海鲜鲜香与腌腊醇厚的味道便扑鼻而来,瞬间唤醒了大家的味蕾。

“同学们,欢迎来到徽和天下!我是这里的负责人,很高兴见到你们。”一个温暖的声音打断了同学们的思绪,只见一位中年男士面带微笑,眼神中透露出对食品事业的热爱。在调味水产车间,同学们亲眼见证了新鲜捕捞的鱼虾经过精心挑选、调味腌制,再经过科学的保鲜处理,最终成为餐桌上令人垂涎的美味佳肴。这一过程中,现代化的生产设备与传统调味技艺的完美结合,让同学们深刻体会到了食品工业的魅力所在。而腌腊制品区,则是一幅幅时间沉淀的画卷。一排排腊肉、香肠在温暖的阳光下泛着诱人的光泽,空气中弥漫着岁月的味道。企业负责人介绍,这里的每一份产品都承载着对传统工艺的尊重与传承,同时也融入了现代食品安全理念,确保了产品的品质与口感。“先生,这熏肉看着真是太好吃了!您是怎么想到要做这个产品的呢?”一位同学忍不住问道。

负责人认真的回答到:“其实,这背后有着很多原因。我一直对食品有着深厚的感情,希望让更多人品尝到家乡的美味。同时,是家乡的水与地养育了我,所以我也希望对自己的家乡有一分责任与担当,为乡村振兴贡献一份力量。”

这位毕业于安徽农业大学的负责人,更是同学们的学长,他深入田野,与作物共舞,与土地对话,那份对农业的热爱与敬畏,早已深深烙印在心底。毕业后,他没有忘记初心,选择回到家乡,将这份对农业的深情厚谊转化为实际行动,致力于将家乡的农产品推向更广阔的市场,让更多人品尝到来自田野的纯粹与美好。

【非遗火腿之旅:匠心独运的震撼】

随后,同学们驱车前往安徽省灵溪生态农业开发有限公司,这里是非遗火腿制作技艺的传承之地。一踏入制作车间,一股浓郁而独特的香气便迎面扑来,那是时间、温度与匠心共同酝酿的奇迹。

在师傅们的引导下,我们详细了解了火腿从选材、修坯、腌制、晾晒到发酵的每一个步骤。每一个环节都充满了讲究与智慧,尤其是发酵过程,更是对温度、湿度及时间的精准把控。师傅们用双手感受着火腿的变化,仿佛在与时间对话,将自然的力量与人的智慧巧妙融合。当同学们亲眼见到那些经过数月乃至数年时间洗礼,表面覆盖着金黄油脂、肉质鲜美紧致的火腿时,心中不禁涌起一股难以言喻的震撼与敬畏。这不仅仅是一种食物,更是中华民族悠久历史与灿烂文化的见证。学生们纷纷表示,这次参观让他们深受震撼,对乡村振兴中的文化传承有了更加直观和深刻的理解。

此次“三下乡”活动,不仅是一次对现代农业发展的实地考察,更是一次对乡村振兴与文化传承深刻内涵的感悟之旅。安徽农业大学的学子们纷纷表示,将把所学知识与乡村实践紧密结合,积极投身到乡村振兴的伟大事业中去,为推动农业现代化、促进文化传承贡献自己的青春力量。在新时代的征程上,他们将以实际行动书写乡村振兴与文化传承的新篇章。（作者:董天燚）

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