余波：用心酿造，只为带来最高品质的“余派酱香”

华夏文明的历史长河中，酒不仅是一段时光的余音、一种文化的传承，更是一脉情感的寄托。在茅台镇这片酱香四溢的土地上，茅源酒业——正是其中一个承载了四十年匠心独运的传奇企业。

去年九月，“余派酱香”举办了四十周年庆典，这也意味着茅源酒业站在了新的历史起点上。致敬过去，展望未来，在这个酱香酒“百花齐放，百家争鸣”的时代，余派酱香以其独特的魅力在行业中独树一帜，成为茅台镇乃至仁怀酱香产区的骄傲。

余波，作为茅源酒业总经理及余派酱香酒酿制技艺的第十代传承人，他的一生与酒紧密相连，他深知酿酒不仅是一门技艺，更是一种情怀和匠心的体现。他继承了先人的智慧，将传统酿酒工艺与现代科技相结合，不断创新，为酒业注入了新的活力。他坚信，只有秉承匠心，才能酿出真正的好酒，才能传承千年的酒文化。

茅源酒业有限公司总经理余波

一瓶佳酿，半由风土半由人

余波，茅源酒业的现任总经理，出生于酱酒世家，自幼便受到家族文化的熏陶，对酱香型白酒有着深厚的感情和独特的理解。在家族长辈的悉心教导下，余波不仅继承了余派酱香酒酿制技艺的精髓，更在实践中不断探索和创新，形成了自己独特的酿酒理念和风格。

余波深知，作为茅台镇酱香型白酒的传人，他肩负着传承和发扬这一独特酒文化的重任。世间风味万千，酒是最能触动人心的一种。酿酒如同做人，既需要坚守初心，又需经过浮躁的洗练，每一道工序、每一段等待，都决定着白酒的最终品质。

茅源酒业的历史可以追溯到道光八年，余家烧坊的创立标志着余家酿酒事业的开始。经过几代人的努力，茅源酒业不断发展壮大，如今已成为茅台镇知名的酿酒企业。

茅源酒业位于茅台镇核心区域，与国酒茅台共享得天独厚的自然资源和传统酱酒工艺。余波注重将传统酿酒技艺与现代科技相结合，不断提升产品质量和口感。他带领团队研发了十余种自有知识产权的品牌酒系列产品，每一款酒都经过精心酿造和长期窖藏，确保了其香醇味美、回味悠长。

如此别具风格的制酒工艺，必然会酿造出优质的酱香好酒，如赖祖珍藏35荣获2021美国旧金山世界烈酒大赛双金奖，1988年秘法酿造的怀乡窖酒和2007年的将门天子，都是茅源酒业的代表之作，仅凭着“酒醒人自清”的酱酒特点，引起无数人的惊叹。除此之外，余派酱香、遵鼎台、天丞、明门贵酒等酱酒也是茅源酒业的优质产品。

同时，余波还关注如何通过优化制造工艺来做到减轻人工压力，降低人工成本。这对企业来说，是一件好事。事实上，在余波的发展蓝图中，他更倾向于把员工培养成酿酒专家。为此，他经常亲自为新老员工示范酿酒过程，无私传授工艺。在余波的带领下，茅源酒业不断拓展市场、提升品牌知名度。他带领团队积极入驻电商平台、开展线上线下营销活动，并与多家企业建立了合作关系。通过不断努力和创新，茅源酒业在白酒行业中逐渐崭露头角，成了备受消费者喜爱的品牌。

食一碗人间烟火，饮几杯人生起落

茅源酒业是一家承载着百年石甑历史与文化底蕴的酱酒企业，自1828年余氏先祖在茅台镇创立余家烧坊起，便开启了其波澜壮阔的酿酒之旅。1983年，余家烧坊第八代传承人余方开扩建酒厂，成立了仁怀县三岔酒厂，为茅源酒业的发展奠定了坚实的基础。

四十年间，茅源酒业凭借有证可依、有源可溯的悠久历史，以及一代代老工人分享的光阴故事，见证了酱香白酒的峥嵘岁月，彰显出其独特的历史与文化价值。余波作为企业的主要领导者和传承人，亲历了酱酒行业的数次浮沉。他认为，酱酒的发展离不开品质的坚守与传承，无论是生产、陈放还是品质勾调，每一个环节都至关重要。

自1983年至今，酱酒经历了5次高峰和低谷——1983年，酒业进入营销时代，茅台酒抢先登陆央视春晚，酱酒进入发展高峰期;90年代中后期，仁怀进入“赖茅时期”，酱酒再次进入发展高峰期;2012年-2016年，白酒进入调整期，酱酒产业进入低谷;2016年-2020年，酱酒开启新一轮黄金期;2021年至今，酱酒步入新一轮的调整期。

“折服是为了新一轮的涨势做准备”。得益于家族从小的熏陶，在余波看来，酱酒每一轮高峰期的开启都有征兆。以2016年-2020年的酱酒高峰期为例，上一轮的低谷期让仁怀的酱酒企业留存下大量优质老酒，使得众多酱酒企业得以凭借卓越的品质迅速开启新一轮的发展黄金期。截至目前，此前低谷期为酱酒行业打下的品质基础依然存在。

正因如此，面对酱酒新一轮的调整期，余波充满了信心。他说尽管市场受到疫情影响，价格波动，但酱酒市场的稳定因素仍然多于不稳定因素。他强调，新周期下酱酒产业最致命的是质量问题，酱酒的三“贵”——生产贵、陈放贵、品质贵仍然需要关注。因此，茅源酒业始终坚持匠心为本，踏踏实实做事，致力于为消费者提供品质卓越的酱酒产品。

经过多年的发展，茅源酒业已从一个昔日的小作坊成长为一个拥有固定资产一亿多元、流动资金两亿多元的大中型企业。通过现代化的生产设备与严格的质量管理体系，茅源酒业年产优质基酒近3000吨，储酒能力达8000余吨，生产规模与销售能力均位居行业前列。

茅源酒业主打“赖祖”和“怀乡”两大品牌，其产品在国内外屡获殊荣，如“赖祖”中高端产品在旧金山世界烈酒大赛上斩获双金奖，充分证明了茅源酒业在品质与品牌上的卓越追求。

这一切成就都离不开全体茅源酒业人的努力与奉献，他们以匠心为本，为人民带来品质好酒，为国家打造民族之荣耀。

择一业终一生，不为繁华易匠心

余波是一位深谙新时代企业精神的先行者，他鼓励年轻人在拥有勇气和努力的同时，也需要经验的积累和本心的坚守。他时常亲力亲为培养企业中的年轻人明悟匠心，将工匠精神融入日常工作中，无论面对何种挑战，都要一丝不苟、追求卓越，以满足顾客需求、赢得大众信赖为己任。

余波认为除了“匠心”，“坚持”同样是成功的关键。在变幻莫测的市场环境中，只有稳扎稳打、步步为营，才能最终收获胜利的果实，铸就个人与企业的辉煌。即便在疫情期间，余波也未曾放弃对白酒品质的坚守，他带领团队克服困难，保证了茅源酒业的正常运转，确保了员工的工资与保障。他的这份坚持，在很多企业之中显得微不足道，但仍旧闪烁着光芒，为员工带来了温暖与希望。

展望未来，余波怀揣着将茅源酒品牌推向更高峰的梦想，计划将更多中华文化融入产品中，让白酒焕发新的生机，用故事讲述白酒的传奇人生，推动中国品牌走向世界舞台。

然而，面对激烈的市场竞争，尤其是大众酱香赛道的残酷挑战，余波也保持着清醒的认识——他认为低价竞争并非长久之计，酒企需在适应市场需求的同时，维持合理的价格，确保品质与价值的平衡。茅源酒业正是在坚守品质底线的基础上，实现了在酱酒调整期中的逆势增长。

去年上半年，茅源酒业销售同比增长10%-15%，虽然增速有所放缓，但在当前市场环境下仍属可圈可点。当前销售队伍人数已从600人增加到800人左右，去年全年销售数据增长非常可观。

在余波的引领下，茅源酒业正计划打造国台茅源公司这一智能化、环境友好型的酿造厂区。这不仅是对传统酿酒工艺的传承与发扬，更是对未来酒业发展的坚定展望。

“匠心”不是一个追求，而是一个要求。一个酿酒师一定要专注，就是择一业，倾心终其一生。一定要专心，就是内心笃定，心无旁骛。酿酒师是酒厂的灵魂，即使最先进的工艺设备，也取代不了酿酒师。

“缅怀先辈，薪火传承，自强不息，基业长兴……”这不仅是对过去的回顾，更是对未来的展望。余波和他的团队正以智慧和汗水书写着茅源酒业新的辉煌篇章，向着更加美好的未来迈进。他们将继续坚守匠心，追求卓越，让余派酱香酒香飘四海，传承百年。

查看网址

分享到：