助力产业腾飞 德庄全辣度火锅引领重庆火锅全民消费新时代
发布时间：2024-10-28 11:37:10 | 来源：中国网 | 作者： | 责任编辑：孙玥10月 25日，德庄全辣度火锅全球发布会在重庆悦来国际会议中心举行。作为重庆火锅首个实现辣度标准量化的标志性产品，不仅彰显了德庄对火锅口感的精准把控能力，更凸显了重庆火锅行业在政策推动下的创新发展态势。
近年来，重庆正全力打造国家重要先进制造业中心，并大力推进爆品计划。德庄全辣度火锅凭借独特创新理念和卓越品质，成功入选重庆八大爆品，成为行业典范，既是对重庆火锅地域特色的传承与发扬，也是对行业发展的有力推动。
发布会上，德庄集团董事长李德建揭晓了该款创新产品。他提到，辣虽是一种痛觉，但能促使大脑分泌内啡肽，带来愉悦感。然而，因地域、年龄和基因差异，人们对辣的耐受程度不同。德庄自 2008年开始辣度研究，并向全国 600多家门店发放样品反复校验和修正，最终建立辣度等级划分和换算公式，并首创辣度标准化生产车间。这一成果已获 6项国际发明专利和 16项中国专利授权。
本次德庄全辣度火锅共推出六个标准辣度产品，包括入门级的12度全民辣度（儿童辣度）、辣得刚刚好的36度安逸辣（低辣）、辣得正宗的45度地道辣（中辣）、辣得够味的52度耿直辣（高辣）、辣得够爽的65度重庆过把瘾（特辣）、勇敢者的挑战75度火锅英雄辣（暴辣）。
“这样的辣度等级适合世界各地的消费者，无论饮食习惯是否偏好辣味，都能在这里找到适合自己的辣度。其中，小克重火锅底料产品，在煮、炒、闷、烧、拌等用途上，可实现‘一料成菜’。”李德建说。
“辣度标准的量化引领了麻辣消费新风尚，全辣度火锅的创新推动了麻辣火锅新发展。”中国工程院院士、教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员金征宇评价德庄的辣度标准，并呼吁行业广泛推广。他表示，重庆火锅辣度地方标准及国家团体标准的发布，以及德庄全辣度火锅产品的全面应用，为火锅行业开辟新道路，为麻辣产业创造广阔蓝海市场，与国家推动食品产业高质量发展政策导向契合。
发布会现场，德庄集团与麦金地、中国石油等企业签署了合作协议，签约金额高达10亿元。同时，全国1000个分会场同步举办了品鉴活动，让不同辣度偏好的消费者都能感受到德庄全辣度火锅带来的喜悦和快乐。
当天，在德庄产品展台区现场还举行了德庄辣度仪揭幕仪式。随后，许多市民与游客相继涌入辣度产品展区，品尝不同辣度的试吃品，挑选着适合自己的火锅底料，现场琳琅满目的辣度产品颇受大家青睐。
本次德庄全辣度火锅的发布，不仅是对重庆火锅行业的一次有力推动，更是对国家食品产业高质量发展的积极响应。未来，德庄全辣度火锅将秉承创新精神，持续助力实现全民消费重庆火锅的场景，为重庆火锅产业的发展注入新的活力。（德庄集团张林森）