彭水职教中心：多元融合 全面推进“职特融通”试点工作
发布时间：2024-12-05 15:18:06 | 来源：中国网 | 作者： | 责任编辑：孙玥随着社会发展和教育理念更新，特殊教育与职业教育的融合成为教育领域的一个重要趋势。为充分发挥职业教育示范引领作用，近年来，重庆市彭水县职业教育中心与县特殊教育学校联合在现代学徒制中餐烹饪专业试点“职特融通教育”，显著提高了残障学生适应社会、融入社会的能力。
在集团化办学思想指导下，县职教中心、县特教相关负责人结合各自办学特点，对课程开设、场地准备、师资配备、学生需求等方面进行了探讨，形成了完善的试点方案。
目前，县职教中心烹饪专业已开设烹饪原料学、营养学、食品安全与卫生、烹饪美学、烹饪基础知识等理论课程，中式热菜制作、中式面点制作、食品雕刻与冷拼等实践技能课程，全面满足学生发展需求。同时，该校与县特教积极沟通，根据生源实际特点，从基础知识技能入手，开设了烹饪猪肉水饺、汤圆、三明治、手擀面、西红柿炒鸡蛋、青椒肉丝、紫菜蛋花汤等基础课。
除了构建一体化课程体系，“职特融通”发展还注重分阶段、分层次培养两校学生的综合素养和专业能力。
据了解，县职教中心“启聪班”主要开设烹饪相关的系列课程，让班上学生能够独立自主健康生活；“启智班”主要开设民族类课程，帮助班上学生学会非遗技艺，为就业打下基础；“启行班”开设汽车洗护和保养，确保班上学生能够自食其力。
“‘职特融通’旨在有效整合教育资源，促进资源共享，发挥各校特色优势，助力特殊教育学生掌握实用技能，增强其就业竞争力，从而实现个人价值。”县职教中心相关负责人介绍，学校中餐烹饪专业近3年的毕业生“双证书”获取率达97％，就业率达99％以上，先后吸引山东高级财经学校等10所兄弟院校到校交流学习。2023年，该专业先后为渝信川菜餐饮管理公司输送20名技术技能人才，为重庆九黎旅游控股集团有限公司等区域龙头企业提供各类社会培训1918人次，前往县特教等学校开展职业启蒙教育8370人次，为区域支柱产业发展提供了技术技能人才支撑。（文／俞笑、图／彭水县职业教育中心）