从牧野到餐桌的绿色之路——爱尔兰可持续农业工作坊在京圆满举办
发布时间：2024-12-19 16:12:57 | 来源：中国网 | 作者： | 责任编辑：孙玥近年来，中国消费者对农产品、食品的质量与安全给予了前所未有的重视，这一趋势与爱尔兰农业长期坚持的可持续发展理念及致力于农业绿色转型的努力不谋而合。正是这种市场需求的高度契合，进一步推动了爱尔兰农产品在中国市场的热销。
2024年12月17日，爱尔兰食品局（Bord Bia）在北京曲廊院成功举办了“爱尔兰农业可持续发展工作坊”。活动中，与会者深入探讨了爱尔兰在农业与食品生产领域的创新实践和显著成就，共同探索可持续农业发展的新方向与合作机遇。
爱尔兰农产品在华热销，绿色品质赢得市场
据《2023／24年度爱尔兰食品局出口与展望报告》显示，爱尔兰农产品全球出口额连续第二年超过160亿欧元，其中2023年爱尔兰食品和饮品对华出口额超过6．58亿欧元。乳制品仍然是最大的出口品类，占对华出口总值的70％。
这一数字的背后，反映出中国消费者对食品安全和健康问题的日益重视，他们更倾向于选择那些来源可靠、生产过程透明且对环境友好的产品。爱尔兰，这个被誉为“翡翠绿岛”的国度，凭借其得天独厚的自然环境、丰富的农业资源，加之严格的品质管控和绿色生产方式，成功培育出优质、安全、健康的农产品，精准契合了这一市场需求。以爱尔兰乳制品行业为例，通过实施“Origin Green绿色本源计划”和“可持续乳制品保证计划（SDAS）”，不仅有效促进了环境保护和可持续发展，还显著提升了产品质量和安全标准。截至目前，绿色本源计划已与61，000农场及超过300家领先的爱尔兰食品和饮料公司合作，97％的奶牛场加入到了该计划中。
“可持续发展工作坊”分享智慧，共谋未来
“爱尔兰企业都坚定致力于推动他们在中国的业务发展。我们坚信，作为可持续农业食品系统的全球领导者，爱尔兰能够满足中国消费者对高品质、可持续、天然营养的食品和饮料日益增长的需求。”在“爱尔兰农业可持续发展工作坊”上，爱尔兰食品局代表Conor O’Sullivan进一步阐述了这一观点。他深入解析了爱尔兰作为全球可持续农业的先行者，如何从政策到实践层面全方位支持农业的绿色发展，尤其强调了爱尔兰独创性的国家级可持续发展计划——“绿色本源”（Origin Green）。他还特别介绍了爱尔兰在渔业领域的创新项目，如渔业改良计划（Fishery Improvement Programme），展现了从陆地到海洋的全方位生态保护理念。
活动期间，四位曾经亲自访问过爱尔兰的嘉宾也分享了他们的独特体验与见解，从研究机构到牧场和加工厂，从餐厅厨房到中国市场，多角度呈现爱尔兰农业在可持续方面的实践和成就。
“功能食品圈”的杨玉斌先生分享了访问爱尔兰农业和食品发展部（Teagasc）以及乳制品加工技术中心（DPTC）的体会。他详细阐述了这些机构在乳制品科学研究领域的卓越贡献，不仅通过先进科研支持爱尔兰农场层面的可持续发展，还为乳品企业提供高效、创新的解决方案，助力行业迈向绿色未来。他认为，爱尔兰乳制品产业之所以能够在全球范围内保持领先地位，很大程度上得益于科学研究的助力，尤其是农场层面的科学实践。
全网拥有70多万粉丝的食品及消费领域的博主芥末女士则以独特的视角，回顾了她访问爱尔兰牛肉农场的难忘经历。她特别分享了在爱尔兰见到的“快乐奶牛”和爱尔兰独特的草饲养殖系统对于生产优质牛肉的重要性，并详尽探讨了动物福利、环境可持续性与优质牛肉之间的紧密联系。她表示：“‘爱尔兰草饲’日益受到中国年轻消费者的青睐，这不仅是因为它被视为一种更加自然且可持续的养殖方式，更因为其卓越的品质赢得了大量回头客的喜爱。”
青年厨师任正是一位充满热情的可持续食品供应链倡导者。他讲述了自己访问爱尔兰农场和食品工厂的所见所闻，并强调了从农场到工厂再到餐桌的无缝供应链对于保障食品安全和质量的重要性。他还特别提到了在爱尔兰餐厅用餐的体会：“厨师们致力于保持食材的自然风味，避免过度烹饪，这种对食材的尊重与珍视，既体现了他们高超的专业素养，也彰显了爱尔兰美食文化的独特魅力。”
《中国烹饪》杂志编辑总监褚宏辚女士，则凭借其在餐饮服务领域的深厚了解，分享了对爱尔兰牛肉行业在可持续发展方面的独到见解。她特别关注了爱尔兰牛肉在食品服务领域的应用，并剖析了爱尔兰可持续牛肉实践如何精准满足专业厨师和高端餐厅对食材质量、一致性和可追溯性的严苛要求。同时，她表示：“爱尔兰的供应链与全球可持续美食趋势高度契合，其相关经验或可为中国食品服务业提供一些有益的思考与借鉴，使我们在传承发展中国烹饪技艺和文化的同时，不断增强可持续发展能力。”
在随后的问答环节中，现场气氛热烈而活跃。媒体记者们纷纷提问，就爱尔兰在可持续农业和粮食生产领域的实践展开了全面而深入的交流与讨论。与会嘉宾一致认为，爱尔兰可持续农业并非只是停留在理论层面的美好愿景，而是已经扎根于这片土地，是实实在在的践行，并引领着全球农业发展的新趋势。
在当今这个注重品质、追求健康与环保的时代，消费者在选择农产品时，不再仅仅满足于口感和价格，而是更加注重产品的生产方式、环境影响和可持续性。爱尔兰农业凭借其严格的品质控制、绿色生产方式和政府的全面支持，成功满足了消费者对于高品质、可持续农产品的需求。同时，也在全球农业可持续发展领域树立了一面鲜明的旗帜，展示了如何在尊重自然、保护环境的同时，依然能够确保农业生产的高效与产品的卓越品质。这一成就不仅赢得了中国等国际市场的高度认可，更为全球农业的未来发展指明了方向。（李媛）
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