重庆梁平：开足马力备年货 特色美食解乡愁
发布时间：2025-01-03 16:28:00 | 来源：中国网 | 作者： | 责任编辑：孙玥春节渐近，年味渐浓。近期，重庆市梁平区的各本地特色美食加工企业纷纷迎来生产旺季，开足马力筹备年货，保障年货市场供应，共同守护舌尖上的年味儿与乡愁。
俗话说“无腊味、没年味”，对于梁平人来说，灌香肠是迎接新年不可或缺的“仪式”。近期，在各个香肠加工店铺，因灌香肠而忙碌的身影随处可见，成为了冬日里一道靓丽的风景线。一串串灌好的香肠色泽红亮，经太阳一晒，直冒出油来，令人垂涎欲滴。
黄粑粑作为梁平一道非遗美食，也是不少梁平人必备的特色年货。在虎城镇集中村，村民唐吉丰一家迎来了黄粑粑产销旺季。黄粑粑颜色鲜亮，咬一口清香扑鼻，温润弹牙，且食用方法多样，可煮可煎可炸可炒，承载着梁平儿女浓浓的乡愁和独特的味蕾记忆。
在梁平人团年饭的餐桌上，自然少不了张鸭子这道美味。在重庆真本味食品有限公司生产车间，工人们正忙着生产制作卤烤鸭，水浴杀菌、热风烘烤、真空包装，现场忙碌而有序。该公司以“百年张鸭子”卤烤鸭为主导产品，选用优质生态麻鸭和天然香辛料为原料，采用祖传秘方和卤烤工艺精细加工烹制，日生产卤烤鸭制品达1万只。
礼让豆筋、袁驿豆干、奇爽柚子系列产品……这些美食既弥漫着醉人的烟火气，也蕴藏着家乡情，带给我们柴米油盐里的满足和岁月静好里的喜悦。
赶制年货，预示着2025年春节即将开启，万家灯火皆团圆的时刻也将不日到来。年货端上餐桌，美好祝福蕴含在美食之中。亲朋好友在清脆的碰杯声中说着吉祥话，一边品尝美食一边话家常……年味也在这平凡的烟火气中渐浓，而年味里流淌着的血脉温情，也将抚慰我们一年的奔波与辛劳。（文／谢清城、图／熊伟）