从“看得清”到“管得好”：中国移动“千里眼”重塑社区食堂监管模式

上海市宝山区社区食堂内，工作人员忙碌而有序地备餐，为广大食客提供着贴心的就餐服务。食堂内一块醒目的大屏幕，实时展示着后厨的每一个细节，从食材的精心处理，到烹饪过程的有条不紊，再到成品菜肴的出锅装盘，整个过程都清晰地呈现在食客面前。屏幕上的“智能分析看板”如同一位严谨的食品安全卫士，实时更新着与食品安全紧密相关的“告警信息”，无论是食材存储温度异常，还是厨师操作流程违规，都能被精准监控并及时预警。

这一创新举措源于中国移动上海公司对上海市市场监管局“互联网＋明厨亮灶”政策的积极响应。上海移动联合中移物联网有限公司，依托中国移动5G高速网络，以及企业宽带低时延、高带宽、高稳定的特性，结合自研AI的图像识别与数据分析能力，通过中国移动“千里眼”产品，实现了对餐饮环境及操作流程的全天候、无死角高精度管控。

中国移动“千里眼”提供AI监控云、管、端一站式解决方案，支持实时监控和云端存储。其能够智能识别多达数十种违规行为，如厨师未按规定佩戴口罩、帽子或在操作间随意走动等。一旦违规行为发生，系统便会迅速捕捉并及时发出告警信息。

目前，已有19家当地社区食堂全面启用这套系统。社区食堂负责人表示：“现在，我随时随地都能通过手机掌握后厨动态，一旦出现任何不规范操作，告警信息会第一时间推送到我手机上。这不仅极大提高了管理效率，更让我们对食品安全的把控做到了心中有数。”如今，社区食堂已成为周边家庭聚餐的热门选择。顾客们在就餐时，能亲眼看到后厨的规范操作，吃得安心、吃得舒心。

此外，中国移动上海公司宝山分公司还与宝山区市场监督管理局紧密合作，共同搭建了一套覆盖广泛、高效协同的餐饮监管体系。超过30家当地社区食堂新增部署超100台高清视联网设备，将原本分散的监管节点整合为一体，实现了数据的实时共享与统一管理。同时，对平台进行深度整合升级，打造出“AI视联网＋连锁商铺＋明厨亮灶”的数智餐饮新模式，为餐饮行业的规范化、智能化发展树立了新标杆。（中国移动上海公司宝山分公司）

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