南京市六合区市场监管局开展食品小作坊专项整治行动

为进一步规范食品小作坊生产经营行为，防范食品安全风险，切实保障群众“舌尖上的安全”，近期，南京市六合区市场监管局在全区范围内开展了食品小作坊专项整治行动。

拉网排查，摸清底数建台账。针对辖区内食品小作坊数量多、规模小、分布广的特点，六合区市场监管局联合属地街道开展了“地毯式”全面排查。执法人员按照“一户一档”的要求，详细记录每个食品小作坊的证照办理、从业人员健康体检、生产加工场所环境卫生、生产加工食品品种等信息，建立了完善的监管台账。排查过程中，发现个别经营主体存在停止经营但未及时注销许可、许可证过期未重新申请等情况，执法人员安排专人为其办理许可证增项、注销、过期新办等业务，并及时更新食品小作坊花名册，确保底数清、情况明。

靶向纠治，精准施策除隐患。在现场检查中，执法人员重点检查了食品小作坊加工场所环境卫生是否整洁、加工流程是否规范、原辅料是否在有效期内、是否落实进货查验及索证索票制度、从业人员健康管理及食品包装标识是否符合规定、食品加工、贮存等场所是否设置“三防”设备设施等。本轮检查中发现，台账记录不规范是经营主体普遍存在的问题。针对这一问题，执法人员现场发放了统一的台账本，并“一对一”指导经营者规范填写记录，督促其落实食品安全主体责任。

闭环管理，跟踪问效促提升。此次专项行动建立了“问题清单＋责任清单＋时限清单”的闭环整改制度，并开展“回头看”及时逐一销号，确保问题隐患整改到位。检查过程中，执法人员还向食品生产经营者详细讲解了食品安全法律法规和相关知识，督促其做好食品安全自查自纠，提升食品安全管理能力。同时，执法人员积极鼓励小作坊改进设备工艺，引导具备条件的小作坊申请食品生产许可证，推动小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级。

截至目前，此次专项行动已出动执法人员638人次，检查食品小作坊296家次。下一步，六合区市场监管局将持续加强食品小作坊安全监管，严厉打击违法违规行为，为群众营造更加安全放心的食品消费环境。（图／六合市监、文／华蓁）

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