以“演”筑防护食安 “食”刻警惕保健康

——漯河市第四高级中学开展食品安全应急演练

为切实提升学校食品安全风险防控能力，建立健全科学、规范、高效的应急处置体系，保障师生身体健康和生命安全，提高学校应对食品安全突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应和应急处置等能力。近日，漯河市第四高级中学组织开展食品安全应急演练。校长朱军华作为演练总指挥，副校长兼食品安全总监张四龙作为副总指挥参加演练。办公室、政教处、安全管理处、高一年级等相关职能部门和工作人员参与。

演练前，学校成立了以朱军华为组长的演练领导小组，召开了演练工作准备会，明确演练目标、详细流程、各小组职责和具体要求，分工明确、责任到人，确保食品安全应急演练活动有序开展。

食品安全应急演练中，在教室上课期间，部分学生陆续出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，疑似群体性食物中毒。

高一（2）班语文课上，任课老师发现几名学生同时出现呕吐、腹泻等异常情况，立即向年级主任报告情况，并及时通知班主任。年级主任了解情况后迅速向学校食品安全应急领导小组总指挥朱军华报告。

朱军华接到报告后立刻赶到现场，通过研判后即刻启动食品安全应急预案。通讯联络组及时通知各应急小组迅速就位，按照预案分工开展应急处置工作。

医疗救护组迅速到场，校医立即对患病学生进行体温测量、听诊、查看呕吐物等，初步检查判断病情和救治。事故调查组人员迅速询问和记录不适学生的就餐时间、食物种类、症状出现的时间和发展过程等信息，根据病情严重程度拨打120，护送重症学生就医，班主任携带患病学生基本信息和病情资料，一同前往医院及时救治。

后勤保障组到达教室现场，禁止无关人员进入，防止证据被破坏。同时，对食堂留样柜进行检查和封存。

在餐厅就餐时段，部分学生在就餐过程中发现食物味道异常，食用后有恶心呕吐等不适症状，疑似食物有污染，有中毒迹象。

中午就餐期间，有4名学生同时出现恶心等不适症状，食堂管理人员发现后立即汇报给当天陪餐领导。陪餐领导了解情况后迅速向学校食品安全应急领导小组总指挥朱军华报告情况。

朱军华接到报告后立刻赶到现场，通过研判后即刻启动食品安全应急预案，通讯联络组及时通知各应急小组迅速就位，按照预案分工开展应急处置工作，并通知相关班级班主任到场。

校医立即到达现场，对患病学生进行初步检查和救治，如测量体温、听诊，查看呕吐物等，判断病情严重程度。同时，食堂管理人员拨打120急救电话，告知医院中毒学生的症状、人数、学校地址等信息，请求医院迅速派救护车前来救治。

对于病情较重的学生，医疗救护组应立即组织人员将其送往附近医院进行抢救。陪同人员携带学生的基本信息和病情资料，以便医院及时治疗。

后勤保障组立即要求停止供餐，有序组织其他学生撤离，迅速封锁问题就餐区域现场，拉好警戒线，禁止无关人员进入，保护好现场的食物、餐具等，防止证据被破坏。同时，对食堂剩余的食物进行留样封存，记录食物的名称、数量、制作时间、存放位置等信息。对食堂留样柜进行检查和封存，贴上封条。关闭食堂的供水、供电和燃气设备，对食堂环境进行初步清理。

事故调查组张四龙带队溯源，首先对患病学生进行调查，询问并记录食物种类、检查食品留样情况，询问食堂工作人员食物的采购渠道、加工过程、储存条件等情况，查看食品的进货凭证、检验报告等资料，并配合相关部门开始对事件进行调查，取走当餐留样餐品。

信息联络组两个小时内向属地县（区）教育行政部门、市场监督管理局、疾控中心等相关单位报告事件情况，同时，配合年级组与患病学生家长取得联系，告知学生的病情和就医情况，做好家长的安抚工作，做好后续信息发布和相关材料上报工作。

演练结束后，参与演练的人员及时参加了本次演练总结会议，梳理流程中的亮点与不足，进一步优化应急预案。

此次应急演练是我校食品安全应急处置能力的一次全面检验和提升。通过演练，学校各部门进一步熟悉了应急处置流程，增强了协同配合能力，提高了应对食品安全突发事件的应急反应速度和处置水平。同时，也让食堂工作人员深刻认识到食品安全工作的重要性，强化了责任意识和安全意识。

食品安全是学校工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康和生命安全。该校将以此次演练为契机，不断总结经验教训，持续加强食品安全管理工作，建立健全长效机制，为师生营造一个安全、健康、放心的饮食环境，守护好师生健康的“生命线”。（图文：杨庆召）

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