安徽工程大学学子：专业赋能“食”光暖，乡村振兴“味”情浓
发布时间：2025-07-08 16:14:27 | 来源：中国网 | 作者： | 责任编辑：孙玥为推进专业实践、思政实践和社会实践深度融合，引导青年学生在社会实践课堂长知识、增才干和作贡献，6月30日至7月5日，安徽工程大学生物与食品工程学院“乡村振兴实践营”不负“食”光社会实践团队走进广德市誓节镇养老服务中心，发挥食品科学与工程专业知识优势，以“营养菜单助老服务”为主题开展暑期“三下乡”社会实践活动探索乡村振兴新路径。
专业调研：精准把脉，绘就乡村敬老“营养菜单”
团队成员兵分两路，一组走进热闹菜市场，与摊主热情交流，了解食材新鲜度、产地及价格，全面掌握当地食材资源，感受乡村生活气息与淳朴民风；另一组走进养老服务中心，运用营养学等知识开展老年人口味偏好调研。成员以家常闲聊唤醒老人美食记忆，耐心记录饮食习惯与特殊需求，从蔬菜偏好到主食需求，不放过任何细节。调研后，团队精心整理分析成果，设计适老营养菜谱海报，为养老服务中心餐饮服务提供依据，与老人共绘乡村暮年“营养菜单”。
专业烹饪：匠心打造，烹制乡村敬老“幸福佳肴”
7月2日上午，团队成员来到养老服务中心厨房烹饪。烹饪能手们发挥专业优势，默契分工，有人清洗时蔬，有人切配食材，主厨掌控火候与调味。做出的美食符合老人口味，营养丰富。当热气腾腾的饭菜端到老人面前，老人露出幸福笑容。成员们体会到，烹饪的是用专业知识为老人打造的幸福晚年，为乡村振兴敬老事业增添温暖。
专业讲座：科普护航，传播乡村敬老“健康理念”
实践团队发现很多老人患有高血压、糖尿病和冠心病等老年群体多发病，为帮助树立健康饮食观念，团队发挥专业科普优势，采用“分批次互动＋精准讲解”模式开展营养健康知识讲座。成员与老人围坐交谈，结合日常食谱和身体状况，用通俗语言讲解营养搭配知识，分享健康饮食小贴士。互动环节中，老人积极提问，成员耐心解答，气氛热烈温馨。科学饮食理念浸润老人心间，为乡村老人健康生活提供专业指导，筑牢乡村振兴敬老事业健康防线。
实践活动结束时，老人们湿润的眼神中满是不舍，有些老人执意要送一送成员们，用那带着乡音的亲切话语说道：“今天啊，我们真是开心得不得了，你们这群孩子就像我们亲孙子、孙女一样贴心，下次啊，可一定得再来看我们呐！”这简单的话语，是对团队成员最大的肯定和鼓励。
安徽工程大学生物与食品工程学院不负“食”光团队以食品科学与工程专业知识为笔，以乡村振兴敬老事业为纸，在广德市誓节镇这片充满希望的土地上，书写了一篇充满温情与担当的实践篇章。团队用专业赋能，从精准调研到匠心烹饪，再到科普讲座，全方位为乡村老人送去了关怀与温暖，为乡村振兴中的敬老服务探索出了一条新路径。相信这份在誓节镇播下的爱心种子，会在时光的滋养下生根发芽，让更多乡村老人感受到社会的关爱，也让乡村振兴的画卷因这份温暖而更加绚丽多彩。
（文：何祥玲、李玉婷、杭京、张静怡；图：不负“食”光实践团队）