六合区市场监管局：服务先行，助力学校食堂“焕新颜”

校园食堂的烟火气，事关师生健康与家长安心。作为保障校园食品安全的关键力量，六合区市场监管局始终将此项工作置于重要位置，在强化日常监管的同时，主动加强与学校的沟通协作，对校园食堂建设进行全程指导，助力提升校园食品安全保障水平。

新建食堂，助力打牢硬件基础

“地砖要选用防滑性较好的材质；备餐间应加装紫外线消毒灯……”江苏省六合高级中学新建食堂正在紧锣密鼓地施工中，区市场监管局工作人员主动对接，了解新食堂选址、规划布局、施工周期等信息，将服务关口前移，对照《餐饮服务食品安全操作规范》，围绕食堂功能分区划分、设施设备配备标准、给排水等方面开展了现场指导，变“事后整改”为“事前指导”，从源头避免因设计不合理、硬件不达标导致的人力与物力浪费，有效降低学校建设成本，为新建食堂筑牢硬件安全根基。

过渡食堂，助力守好安全底线

在江苏省六合高级中学新食堂施工期间，过渡食堂承担着师生供餐任务。六合区市场监管局坚持“监管与服务并重”，一方面加大对过渡食堂食材采购、储存、加工等全环节的监管力度，确保“临时”不“降标”，另一方面主动倾听学校在过渡食堂运营中的难题并给到解决建议。

（改造前）

（改造后）

焕新食堂，助力做好升级改造

六合高级中学附属初级中学食堂因原有分区布局和设施设备不能完全满足当前食品安全要求，计划利用暑假“黄金窗口期”开展改造升级。得知这一需求后，六合区市场监管局迅速行动，以“事前介入、事中指导、事后规范”的模式全程参与改造工作。

执法人员结合前期日常检查发现的问题、食堂现有空间布局及扩建场地实际情况，为学校提供定制化指导。“要合理优化操作动线，确保各环节衔接顺畅；将蒸饭箱移出操作间，扩大操作空间；粗加工区与生熟食品处理区域设置物理隔断，从空间上阻断交叉污染风险。”

“多亏了市场监管局工作人员‘手把手’地指导，我们在改造初期就找对了方向，不仅少走了弯路，还学到了不少食品安全知识，后厨的操作路线更顺畅、食材处理更规范，孩子们吃得安心，我们也更放心。”学校后勤老师感激地说道。

在校园食堂提档帮扶工作中，六合区市场监管局主动将服务延伸至开工前、送到工地去，有力保障了两所食堂的新建、改造工程高效、平稳推进。下一步，六合区市场监管局将持续跟进校园食堂新建、改造情况，以“始终在线”的监管和守护，筑牢校园“舌尖上的安全”防线。（图文／葛雨婷、方芳、华蓁、六合区市场监管局）

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