食品专业实践教学改革持续推进 人才培养质量稳步提升
发布时间：2025-10-30 15:42:14 | 来源：中国网 | 作者： | 责任编辑：吴一凡在新工科建设与高等教育改革的推动下，信阳农林学院食品科学与工程专业以“产教融合、数智赋能、跨界协同”为核心，成功实施“新工科背景下应用型本科高校食品类专业创新综合实践教学改革与实施路径”项目，探索出一条应用型食品类专业人才培养的新范式。该项目以提升学生工程实践能力、创新设计能力与跨学科素养为目标，为地方高校食品类专业教学改革提供了可复制、可推广的实践经验。
一、锚定产业需求，筑牢育人“方向标”
此次改革以新工科人才培养要求为核心导向，将专业培养目标与食品行业人才储备标准精准契合。院校联合食品领域龙头企业，建立“共商计划、共组师资、共管过程、共推质量”的协同育人机制，打通人才培养链与产业链的衔接通道，确保培养出的学生既能满足行业岗位需求，又能适应产业升级发展趋势，为食品产业高质量发展提供人才支撑。
二、组建“4+2”团队，打造育人“主力军”
为强化实践教学实力，特组建“4+2”创新实践教学团队。“4”即校内任课教师、实验教师、导师制教师、辅导员协同发力，覆盖学生学习、实验、成长全环节；“2”则联动校内专任教师与企业指导教师，集结校内专业特长互补的教师团队，以及食品企业技术骨干、产业教师、技能大师等行业力量，形成学缘结构多样化的校内外协同育人队伍，为实践教学提供“双师型”师资保障。
三、分层推进教学，搭建能力“进阶梯”
改革紧扣学生成长规律，按年级构建三层级实践教学体系，实现能力培养层层递进。大一阶段聚焦基础理化实践技能训练，夯实学生工科素养根基；大二、大三通过高频次课程实验与实训，推动理论知识与实践技能深度融合，达成专业核心能力培养目标；大四则以认知实习、毕业实习、毕业设计为核心，开展综合实践教学，全面提升学生运用知识解决实际问题的能力，助力其掌握食品领域相关研究技能，实现从“校园”到“职场”的平稳过渡。
四、创新内容模式，激活教学“新引擎”
在教学内容与模式上，院校注重实践教学与课程体系的适配性、承接性，大幅提升综合性、设计性实验占比，实验内容紧密贴合企业生产实际，模拟真实工作场景，让学生提前熟悉行业操作规范。同时，推进“互联网+教育”融合应用，增设虚拟仿真实验教学模块，采用“线上+线下”混合教学模式，有效弥补实验场地有限等资源短板。此外，将课程育人理念融入实践教学各环节，创新育人模式，实现知识传授与价值引领同频共振。
五、成果辐射广泛，引领教学改革方向
该项目已形成系列标志性成果：获批省级教学改革项目5项，发表教改及科研论文10余篇；学生团队在“互联网+”“挑战杯”等赛事中屡获佳绩，多项成果实现技术转化；项目经验被多地高校借鉴。同时，通过动态反馈机制与多维度评价体系，从“意识潜力、思维塑造、过程阅历、技能拓展、成果转化”五个维度全面评估学生能力发展，形成个性化成长路径。数据显示，项目实施后，学生工程实践能力合格率提升25%，就业对口率提高18%，用人单位满意度达95%以上。
（供稿人：陈晖）
基金项目：2024年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目“新工科背景下应用型本科高校食品类专业创新综合实践教学改革与实施路径”（2024SJGLX0198）