泸州职业技术学院与泸州老窖深化产教融合 共育新时代“中国酒匠”

2025年，泸州职业技术学院紧扣白酒产业高质量发展需求，与泸州老窖股份有限公司的校企合作迎来里程碑式升级。双方将以落实现代职业教育体系改革要求为抓手，构建“一会一体一院一站”创新协同机制，打造“实体化运行、标准化引领、全链条融合”的校企命运共同体，走出了一条产业需求导向、文化传承赋能、知行合一育人的职业教育新路。

机制破界：构建“四位一体”产教融合新生态

作为泸州白酒产业的“校地企”核心纽带，泸职院与泸州老窖突破传统合作边界，共建四大平台织密产教协同网络。

“一会”聚智：牵头成立四川省酒文化研究会，学校党委书记何杰出任理事长，泸州老窖为理事单位，成为全省酒文化研究、文化育人与品牌推广的核心阵地；

“一体”联业：联合中国酒业协会组建中国酒业产教融合共同体，71家酒企深度参与，共同制定行业标准、开展技改科研，入选教育部产教融合典型案例；

“一院”育人：共建中国酒业学院，实施混合所有制办学探索，将泸州老窖的生产标准、技术力量全面注入学院办学，组建混编教学团队、修订人才培养方案；

“一站”通才：设立教师企业实践流动工作站，2025年接纳 12名骨干教师挂职，国家级非遗传承人张宿义等企业专家进校授课，实现校企人员身份互通与资源无缝对接。

资源赋能：把“企业核心优势”转化为“育人核心资产”

泸州老窖将不可复制的“活态双国宝”文化遗产、行业标准体系与大师资源全面开放，为泸职院教育教学注入产业基因。全年投入超 500万元，设立“泸州老窖奖学金”奖励优秀学生，支持教师参与“白酒酿造微生物菌群研究”“智能包装生产线优化”等技术攻关；开放黄舣酿酒生态园、智能包装中心作为生产性实训基地，提供总价值超 1亿元的气相色谱仪、自动化酿造中试线等设备，生均实训设备值远超国家标准；支持学校建设“龙涧酒博园”、“国家白酒产业计量测试中心”，无偿提供关键设备与耗材；共享“1573国宝窖池群”、“泸州老窖酒传统酿制技艺”等文化遗产，通过大师驻校、学生研学实现“工匠精神活态传承”；引入 42项国家标准、14项行业标准，联合制定《白酒品鉴师职业规范》团体标准，开发坦桑尼亚酿造工艺技术员国际职业标准，推动中国白酒技术“出海”；选派国家级技能大师张宿义、技术专家秦辉等 35名行业领军人物担任产业教授，全年进校授课及指导实训超 600课时，组建企业技术骨干兼职教师库深度参与课程开发与实习管理。

教学改革：“岗课赛证”育成“懂工艺、会管理、有文化”的酒匠

泸职院以泸州老窖的“全产业链网格化首席质量官制度”为参照，重构酿酒技术专业群人才培养体系，将产业新技术、新工艺、新规范融入教育教学全环节。共同修订 2025级酿酒技术专业群人才培养方案，形成“产业画像—能力标准—课程体系”闭环，联合重庆市质量和标准化研究院发布《高职院校酿酒技术专业建设标准》，引领行业专业规范化；基于《白酒品鉴师职业规范》增设《白酒酿造技术与标准化》《食品标准与法规》等核心课程，联合开发《白酒产业标准化实务》《泸州老窖大曲酒（高职版）》等教材；投资 5亿元建成“龙涧酒博园”，集“实践教学、真实生产、中试服务、活态传承”于一体，年营收 2000万元反哺专业建设；实施“传承人班”现代学徒制，50名学生通过“双导师带徒”掌握传统酿造技艺与现代标准化管理能力；联合指导学生参与全国职业院校技能大赛，2025年获国家级品酒大赛全国第五名、全省第一名，实现“赛证融通”。

成效凸显：人才与产业同频共振

校企合作的“内生价值”已转化为实实在在的产业贡献与育人成果：2025年向泸州老窖输送近 200名毕业生，“传承人班”毕业生既掌握非遗技艺，又具备智能酿造操作能力，转正率达 98％，部分快速成长为生产一线班组长；依托“中国酒业人才培训基地”，为泸州老窖开展“白酒品酒技能提升班”“中基层管理干部班”等培训，全年培训员工超 1000人次；共同体平台全年为全国酒企培训超 10万人次，技术转化助力酒企降本增收1700余万元；联合申报四川省科技厅“白酒产品防伪溯源与可控安全机制研究”项目，申请发明专利 5项；教师团队协助优化智能酿造车间能源管理系统，年节约成本超百万元；师生参与泸州老窖“封藏大典”“国际酒业博览会”等活动志愿服务，学生设计的“龙涧”系列文创产品融合品牌元素与地域文化，获多项外观设计专利，助力企业品牌年轻化传播。

泸职院与泸州老窖的合作，根植于泸州作为“中国白酒原产地”的产业土壤，以“传承国家级非遗、服务产业高质量发展”为核心，构建了“文化传承 ＋标准引领 ＋技术赋能”的产教融合模式。未来，双方将继续秉持“天地同酿，人间共生”理念，为中国白酒产业培育更多“懂工艺、会管理、有文化”的新时代“中国酒匠”，助力白酒文化与技术走向世界。（供稿：泸州职业技术学院）

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